Bắc Kinh là địa điểm hấp dẫn khách du lịch không chỉ bởi có nhiều cảnh quan đẹp nổi tiếng mà đây còn là khu trung tâm thương mại với nhiều trung tâm hàng hiệu nổi tiếng, giá cả phải chăng. Bắc Kinh là thủ đô của Cộng hoà Nhân dân Trung Hoa, là một trong bốn thành phố trực thuộc trung ương của Trung Quốc và là thành phố lớn thứ nhì của đất nước này về dân số, sau Thượng Hải.

PHƯỢNG HOÀNG CỔ TRẤN

Phượng Hoàng Cổ Trấn - một trong những ngôi làng cổ đẹp nhất Châu Á chắc chắn sẽ là điểm đến cực kì hấp dẫn. Hiếm có nơi nào mà mọi ống kính máy ảnh đều không truyền tải được hết vẻ đẹp của nó - sự kết tinh của văn hoá truyền thống đẹp đẽ tráng lệ đậm chất phương Đông và sự hùng vĩ của thiên nhiên ban tặng, kiều diễm và sắc nét như một tiên nữ đẹp nghiêng nước nghiêng thành, chỉ có thể nói là ngỡ ngàng.

LỆ GIANG

Thuộc tỉnh Vân Nam, Lệ Giang là một trong những trấn cổ nổi tiếng nhất Trung Quốc và tiếng tăm đã vang khắp thế giới, thường được biết đến dưới tên gọi Đại Nghiên cổ trấn. Đi du lịch Lệ Giang là đến với một thành phố cổ tuyệt đẹp cả về phong cảnh và lịch sử, nơi sinh sống của các dân tộc Bạch (Bai), Nạp Tây và Tạng; nơi có những phong cảnh hữu tình và những giá trị văn hóa truyền thống của những dân tộc khác nhau hòa quyện thành một cảnh sắc cổ kính với những giá trị nổi bật.

THƯỢNG HẢI

Thượng Hải - thành phố lớn bậc nhất Trung Quốc - được mệnh danh là nơi giao thoa hài hòa giữa những nét phương Đông cổ kính xen lẫn nét phương Tây hiện đại, gấp gáp. Thành phố này còn được biết tới là "thủ đô của những câu chuyện ngôn tình" khi được lấy làm bối cảnh của đa phần các cuốn tiểu thuyết hiện đại ở Trung Quốc và trở thành thành phố trong mơ của nhiều bạn trẻ.

Ô TRẤN

Ô Trấn - thành cổ sông nước đẹp nhất Trung Quốc. Gần như vẫn giữ được kiến trúc cùng tập tục sinh sống hơn 1.000 năm qua nên Ô Trấn trở thành điểm du lịch mà ai cũng muốn đến một lần.Nằm ở trung tâm của sáu thị trấn cổ phía nam của sông Dương Tử, thuộc tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc, Ô Trấn là thành cổ tuyệt đẹp với hơn 1300 năm lịch sử thể hiện qua những cây cầu đá cổ, những con đường lát đá và những công trình gỗ chạm khắc tinh tế.

HÀNG CHÂU

Là một trong mười điểm du lịch hấp dẫn nhất của Trung Quốc, Hàng Châu - thủ phủ của tỉnh Chiết Giang - chưa bao giờ khiến du khách phải thất vọng. Non nước hữu tình, phong cảnh nên thơ, thành phố Hàng Châu tựa như một bức tranh khổng lồ sống động, vừa mang vẻ đài ác kiêu sa của bậc danh môn khuê nữ, vừa ẩn chứa nét kiều diễm mềm mỏng của dân nữ xứ Giang Nam.

SHANGRI-LA

Shangrila là một huyện thuộc châu tự trị dân tộc Tạng Địch Khánh với tên ban đầu là Trung Điện . Shangrila (tiếng Tạng có nghĩa là Nhật Nguyệt ở trong lòng) vốn là một địa điểm xuất hiện trong một tiểu thuyết do James Hilton viết năm 1933 có tên Chân trời quên lãng (Lost Horizon).Shangrila nằm trong một cao nguyên hơn 3.300m so với mực nước biển, được bao quanh bởi những ngọn đồi xanh thẳm, hồ nước đẹp thơ mộng và cả bầu không khí trong lành, mát mẻ.

Trang chủ
Tin tức
CHUYÊN ĐỀ ẨM THỰC TRUNG QUỐC: BÀI 1. SÙI CẢO

CHUYÊN ĐỀ ẨM THỰC TRUNG QUỐC: BÀI 1. SÙI CẢO

Ngày đăng: 01/06/2018 02:40:58 | Lượt xem: 1131

1. Giới thiệu tổng quan

Sủi cảo còn gọi là bánh chẻo, là một loại bánh hấp của Trung Quốc được ăn phổ biến ở Đông Á. Đây là một trong những món ăn chính trong dịp Tết nguyên đán, cũng như là món ăn quanh năm tại các tỉnh phía Bắc. Mặc dù được coi là một phần của ẩm thực Trung Hoa, sủi cảo còn phổ biến ở một số nước châu Á và phương Tây. Sủi cảo thường bao gồm thịt nghiền hoặc rau chất đầy và cuốn trong một mảnh bột mỏng, sau đó được ép chặt lại bằng cách nhấn mạnh các góc bánh vào nhau hoặc xếp thành nếp.

2. Nguồn gốc và tên gọi

Ở Trung Quốc có nhiều câu chuyện dân gian khác nhau giải thích về nguồn gốc xuất xứ của món sủi cảo và tên gọi của nó.Theo truyền thống, sủi cảo được cho là phát minh vào thời nhà Hán (năm 25-220 sau Công Nguyên) bởi một người tên là Trương Trọng Cảnh, một thầy thuốc y học cổ truyền nối tiếng của Trung Quốc lúc bấy giờ.

Sủi cảo ban đầu được gọi là "tai mềm" (Giản thể: 娇耳; bính âm: Jiao'er) bởi nó được sử dụng để chữa chứng tê buốt tai. Trên đường về nhà vào mùa đông, Trương Trọng Cảnh thấy rất nhiều người bị chứng ê buốt tai bởi họ không có quần áo ấm và thực phẩm đầy đủ. Ông đã chữa trị cho những người nghèo này bằng cách hầm thịt cừu, ớt và một vài loại thuốc làm ấm người trong một chiếc nồi, băm nhỏ chúng và đưa vào trong những tờ giấy gói bột nhỏ.

Ông còn luộc những chiếc bánh hấp này và đưa chúng kèm bát canh đến người bệnh cho đến dịp Tết nguyên đán. Để đón mừng năm mới cũng như sự hồi phục sau chứng ê buốt tai, mọi người đã học công thức của vị thầy thuốc họ Trương để làm tai mềm.

3. Các loại sùi cảo

Bánh bao "tai mềm" Trung Quốc (Sủi cảo) được chia ra làm bốn loại khác nhau, tùy thuộc vào cách nấu bánh:

- Sủi cảo luộc (Giản thể: 水餃; bính âm: shuǐjiǎo; tiếng Anh: "water dumpling")
- Sủi cảo hấp (Giản thể: 蒸餃; bính âm: zhēngjiǎo; tiếng Anh: "steam dumpling")
- Sủi cảo chiên trong nồi (Giản thể: 鍋貼; bính âm: guōtiē; tiếng Anh: "pan stick", hay còn được gọi là sủi cảo chiên khô (Giản thể: 煎餃; bính âm: jiānjiǎo).
- Sủi cảo sử dụng trứng thay cho bột để bọc bánh được gọi là "Sủi cảo trứng".

Du lịch Trung Quốc, thưởng thức đặc sản ẩm thực đất nước này với Happytours.vn

Sưu tầm